ภาพ/ เรื่อง : Unseen Tour Thailand
เมื่องานสมุนไพรแห่งชาติครั้งที่ 8 ณ อิมแพ็คเมืองทองธานี วันที่ 31 ส.ค. – 4 ก.ย. 54 ที่ผ่านมา ถ้าใครมีโอกาสได้ไป อาจจะได้ลิ้มลองเมนูดอกไม้แสนสวย สูตรเฉพาะของ ป้าจาย (ครัวดอกไม้) ทั้งอิ่มอร่อยและสามารถนำไปทำกินเองที่บ้านได้ด้วย เมนูนี้ได้ทั้งอาหารตา อาหารกายและอาหารใจในเวลาเดียวกัน
ไปดูที่เมนูแรกกันก่อนเลย กับ …แซนวิชดอกไม้
ส่วนผสมก็คือ
- ดอกไม้นานาพันธุ์ (ที่กินได้) แต่ป้าจายย้ำนักย้ำหนาว่าควรจะต้องเป็นดอกไม้ที่เราปลูกเองด้วยมือ เพื่อความปลอดภัยในสุขภาพ และห้ามไปเก็บตามถนนหนทางที่มีฝุ่นควันและมลพิษ วิธีสังเกตว่าดอกไม้ชนิดไหนกินได้หรือกินไม่ได้ เบื้องต้นให้ดูที่ยางของดอกไม้ ถ้าเป็นสีขาวขุ่น ห้ามรับประทานเด็ดขาด เพราะมีพิษอาจเป็นอันตรายได้
- มะเขือเทศ, หอมหัวใหญ่ และไข่ต้ม หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- แซนวิชสเปรด
- ขนมปังโฮสวีท
วิธีทำก็เหมือนกับแซนวิชทั่วๆ ไปค่ะ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และนำมาใส่ไว้ตรงกลางขนมปัง แค่นี้ก็รับประทานได้แล้ว ทั้งสวยทั้งอร่อย
เมนูที่ 2 ส้มตำดอกไม้
เมนูนี้ส่วนผสมคล้ายกับส้มตำไทย
ส่วนผสม ก็คือ
- ใช้ฟักทอง แครอท ฝรั่ง ขูดเป็นเส้นแทนมะละกอ ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว ดอกขจร ดอกโสน ดอกไม้สด ตามฤดูกาล ถั่วลิสงบุบพอแหลก ถั่วทองทอดกรอบ กุ้งแห้งอบกรอบ
- ไข่เค็มสับเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำส้มตำ ให้ใช้สูตร 1 ต่อ 1 ต่อ 1 (มะขามเปียกหนึ่งส่วน น้ำปลาดี 1 ส่วน และน้ำตาลปึก 1 ส่วน
- พริกสดกับกระเทียมสดสับ 1 ส่วน ผสมให้เข้ากัน เติมกะปิหรือปลาร้าเล็กน้อย
วิธีทำก็คลุกเคล้าส่วนผสมต่างๆ เหล่านี้ให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ แค่นี้ก็แซบหลาย
อิ่มท้องแล้วก็ต้องไปเดินเที่ยวงานกันต่อไม่งั้นไม่ครบสูตร ทั้งกินและเที่ยว
สมุนไพรต้นนี้น่าปลูกนะ เอาใจคนรักทะเล
เที่ยวงานสมุนไพรไทยส่งเสริมภูมิปัญญาไทยนะคะ งานนี้จัดทุกปีค่ะ ในช่วงเดือนสิงหาคมและกันยายนของทุกปี
